【馬BOUZU海老名店】7月～9月のオススメ商品＆日本酒・ワインを紹介！！
日本酒 まんさくの花
淡麗で馬肉と相性良し‼️
特に揚げ物との相性が良く、当店では馬肉メンチカツとコロッケが人気なのでおすすめです。
他にも日本酒がありますので、飲みに来てください🍶
鶏と秋茄子のトマトクリームパスタ
秋茄子がとろとろでトマトの旨みにクリームの濃厚さ✨
この機会に是非お召し上がりください🎵
神奈川県産の馬肉 3種の部位
神奈川で育ったお馬さん🐴
軽種馬と言って、スリムな小柄体型なお馬さんを指します。
筋肉質で脂肪分少なめでヘルシー✨
さっぱりな馬味（うまみ）を感じることができます。
レストランでは神奈川ロースを馬刺しで提供させて頂いております。
神奈川の馬肉も熊本、青森には負けておりません‼️
販売ではヒレ、ロース、赤身の3種があり、人気は赤身ですね。
馬肉初心者の方にもおすすめです🔰
もしよろしければ神奈川県産馬肉を味わって頂けたら嬉しいです☺️
人気No.1イチオシ馬肉はコレコレ！
お家で馬肉を食べるなら【会津もも】🐴
レストランでたべるなら【会津もも】🐴
馬刺しはもちろん、ローストホースやグリルにたたきなどレストランで幅広く使用しております🤤
お家でも、馬刺しやレアステーキなどにしてもよろしいかと思います☺️
よろしければ、【会津もも】を味わって頂ければと思います🫶
『千興ファーム』さんの桜ユッケ
馬BOUZU海老名店では、熊本復興支援として皆様に熊本の馬肉を食べて頂きたいと思っています。
復興支援の1つとして『千興ファーム』さんの桜ユッケ🌸を入荷しました💪
当時は製造停止になってしまい、すごい被害を受けたと聞いております😞現在は一部再開しておりますが、まだ完全復旧と行かないようです。すこしでもチカラになれればと思います✊
他にも『フジチク』さんの馬肉などありますので、是非この機会に熊本馬肉を食べて熊本の応援をして頂けたらと嬉しいです🔥
馬タン燻製
タンはイメージ通りに食感が良く、馬の美味しさと燻製の香りが鼻腔を刺激します⚡️
馬タンを堪能してから赤ワインを流し込み、ワインの香りをゆっくりと楽しむ…
そして、自分に今日もお疲れ様と言ってあげてください☺️
なんて✨優雅な自分時間⏳はいかがですか❓
迷ったら馬づくりプラン
馬づくしプランは馬刺しで始まり、馬肉パスタで終わるコース🍝
（デザートあります）
馬肉を堪能できるコースなので、メニューで迷ってしまった際や大事な方とのお食事での利用時でオススメです😽
このコースでと堪能できると思いますが追加オーダーも承れるので馬刺しが2種盛り合わせなのを3種にする事も可能です🉑
7種の日本酒ラインナップ
天狗舞は超辛口なので、赤身のお肉と合わせるのをおすすめ。
例えばですが、会津ももやロースなどが良いかと思います。
日本酒の旨味と赤身の馬味がベストマッチ‼️
月不見の池はコウネと合わせると月不見の池のドライ感と酸でコウネの脂をさっぱりしてくれます。
まんさくの花は本醸造なので、淡麗で軽快となります。
なので、レバーと相性◎で塩ごま油も良いですが…
生姜醤油で食べるレバーとまんさくの花の組み合わせはオススメです💪
ご来店された際の参考にしていただければと思います👀
ふたえご
ふたえごは馬ばら肉の中でも希少な部位となります。
皮下脂肪と内臓の間のお肉となっているので、食感はコリッとして噛めば噛むほど馬味のあるお肉となっています。
馬BOUZUでは店内で馬刺しでメニューに載せていません。
オーダー馬刺しというシステムにより、馬肉販売コーナーからふたえごを購入していただいて提供をさせて頂いております🐴
その他にふたえごは『燻製』の取り扱いもあるので、そちらでメニューを作成しています💪
馬肉販売コーナーでは熊本県産のふたえごをご用意しております。
そしてフタエゴの燻製もございますので、是非お家馬肉でご活用ください✋
人気メニューの馬肉ユッケ丼
ちょいと飲める方には「ゆきの美人 改良信交」がユッケ丼とおすすめ👍
馬肉メンチカツとコロッケ
「お家で揚げるの面倒くさい〜」「揚げ油の処理がめんどくさい〜」
と言う方には是非、馬BOUZUに来ていただくかキッチンカーをご利用ください🐴
他にも色んな部位の馬肉や加工品などありますので、食卓の彩りの１つに加えて頂けると嬉しいです😆
ローストホース丼と月不見の池
辛口のキレと黒胡椒ソースのパンチが織りなすマリアージュ😗
ローストホース丼は会津もも使用しています。赤身のお肉なので馬味もあり、黒胡椒ソースと合わさり美味です‼️
月不見の池はキレがあり、酸があるのでお口をスッキリさせます。そして芳醇であり、フルーティーな感じですが甘味はなくシャープな感じです🍶
なので、ローストホースの馬味と黒胡椒ソースのパンチ、そして月不見の池のキレが最高です✨✨
デザートのシェフの気まぐれブリュレ
紅茶からバニラに変更しました🎉
食後のデザートでベーシックなブリュレを堪能してみてください。
そして、ブリュレ✖︎日本酒として鳳凰美田をおすすめさせていただきます。
冷酒として提供している鳳凰美田を常温なりかけの時に注文。
ブリュレのバニラとカラメルの苦味が鳳凰美田のマスカットの様な香りと甘味とマッチします✨
常温に近くなると香りが増すので、鳳凰美田を先に頼み、冷たい状態を楽しみ、そしてブリュレと一緒に味わう至高な体験をしてみてください。
9月のおすすめ！！
ここ最近の個人的なおすすめとしては、馬刺しはもちろんなのですが「馬肉とアボカドのタルタル」、「馬ベーコンのカルボナーラ」、「馬すじとごぼうの焼きチーズリゾット」となります。
日本酒のリストが入れ替わり
辛口でも中辛口〜超辛口まで揃え、低アルの日本酒やガス感のあるモノまで。
以前、投稿した鳳凰美田は甘旨口なのでリスト自体は幅広く堪能出来ると思います✌️
ふらっと1人飲みでも大歓迎‼️
皆様のご来店をお待ちしております。
8月人気メニューベスト５
馬刺し盛り合わせは殿堂入りですが…
あのメニューは根強い人気‼️
王道の馬肉と赤ワイン
肉と赤ワインは誰もがわかる組み合わせ🍷
なら王道を貫き通す馬肉×赤ワインを…。
自家製馬肉しぐれ煮を使った冷やしそば
昔からあるしぐれ煮を馬肉で…。
しぐれ煮を使って、季節にぴったりなメニュー…。
ランチ限定メニューとなります。
鳳凰美田 一粒万倍 無濾過本生
フルーティで甘味があり、ほんのり苦味がありますがスッキリ辛口。
飲んだ瞬間と飲み終わりで楽しめる日本酒🍶
馬刺しを合わせるなら赤身一択‼️
会津もも、神奈川ロース、青森赤身がよろしいかと。
鳳凰美田×赤身馬刺し🤤
茄子と馬ベーコンのトマトパスタ
ユッケ丼もローストホース丼もいっぱいご用意しておきますのでお待ちしてます🤲
3種のチーズリゾット
パスタ、ナンピザではなくリゾット🧀🌾
別腹のデザート🤤
子供にも人気な『3種のチーズリゾット』はブルーチーズを使用しているので癖はあります。
その癖が ハマると美味い‼️
是非、試してみてください。
馬すじとごぼうの焼きチーズリゾットはごぼうのパリパリと馬すじの馬味に焼きチーズの香ばしさが三味一体💪
会津もも
数日間、在庫が無く…。
レストラン側でしか使っていませんでした。
なので、みなさん‼️今のうちですよ‼️
薬味まみれの馬肉のたたき✖︎森嶋 ひたち錦 辛口 純米吟醸
馬肉のたたきにこれでもかと薬味を乗せ、自家製のネギ塩で頂く。
そこに間髪入れずに森嶋を飲むとあら不思議、お口の中が幸せ✨
スパークリングで乾杯
夏なので日本酒も良いですが、スパークリングで優雅なお昼呑みをするのはいかがでしょう〜🎵
〆にユッケ丼とかローストホース丼などをシェアするのも良いかと思います🙆
＆NAGOMI
大切な方にギフトはいかが❓
熊本のお馬さんも使って作ってます…
キンキンに冷えたワインとさっぱり料理のマリアージュ
『自家製ピクルス』
酸味が身体に染み渡る😙
夏野菜も入っているので身体を冷やすのも良き‼️
箸休めにも丁度いいのでおすすめ。
『薬味まみれの馬肉のたたき』
シェフのおすすめメニューのひとつ🧑🍳
みょうが、長ネギ、大葉がたっぷりと乗っており、シャキシャキ‼️
シェフオリジナルのネギ塩ダレが格別です🤤
『禅の里ワイン ブラン（白）』
フレッシュ感と爽やかな香り。
キレと清涼感のある日本ワインとなっております🫡
馬肉ピザ…馬肉コロッケ…馬肉メンチカツ
食べたくなってきたでしょう🤤
予約お待ちしております🤭
森嶋 ひたち錦 純米吟醸生詰
派手さはないですが、透明感と瑞々しさのある日本酒
バランスが良いので、食中酒としておすすめします🍶
森嶋と合わせるなら画像の通り、さっぱりなメニューと合わせるのはどうでしょうか❓
あとは馬肉のチリコンカンのスパイスとも良いかもしれないです。
是非、お試しください☺️
6月人気メニューベスト5
意外にあのメニューが上位にランクイン👀‼️
是非、食べてみてください💪
会津もものレアグリル
夏だ‼️肉だ‼️馬肉だ⁉️
Chef’s Specialを堪能してほしい
『薬味まみれの馬肉のたたき』
こちらはさっぱりとして暑い日にピッタリ🫠
キンキンに冷えた白ワインや日本酒に合わせるとecstasy✨
是非、召し上がっていただきたい逸品です🔥
あと『馬肉のパテ』はグランドメニュー化をしたので、いつでもご提供出来ますのでこちらもよろしくお願いします🙇
ランチ人気メニューランキング
夏のお昼は冷たいものが良いですよねぇ〜💦
馬レバー×日本ワイン
コクを引き立て合う組み合わせ😍
馬BOUZUのサラダ
馬BOUZU海老名店では、現在は３つのサラダを用意しております🫡✨
・馬タン燻製とアボカドのシーザーサラダ
・自家製鶏ハムとキヌアのサラダ
・馬肉の冷しゃぶサラダ
どれも美味しいですが、人気はやはりシーザーサラダですね。
馬タン燻製のスモーク感と濃厚なアボカドの組み合わせはバッチリ👌
ハレの日にプレートで想いを
特別な相手と特別な日に特別な料理を、、、。
ハレの日でデザートプレート🍰
冷製ローストホース
ギュウではなく、馬の良さ！！
馬肉のポテンシャルを引き立てます！
馬BOUZU海老名店では、シェフ自慢の馬肉料理がいっぱいです。
馬刺しだけではなく、当店ならではの料理がいっぱい。
ピザも馬ベーコンを使い、ナスやチーズのと組み合わせる事で美味しいピザに仕上げてあります。
タルタルも馬肉とアボカドを混ぜ合わせて美味しく味付けしてあります。🥑
生春巻きはお野菜と馬肉を優しくライスペーパーで包み、特製ソースで召し上がると美味です🤤
馬肉を馬刺し以外の調理で美味しくするのが馬BOUZUのお仕事となります🫡
日本ワイン×馬刺し
馬BOUZU海老名店では日本ワインを揃えております。
今回はその中でも赤ワインにピックアップしてご紹介させて頂きます💁
・高畠ワイナリー メルロー＆カベルネ
スタンダードなワインで食中向き。果実味があり、バランスの良いワインです。
馬刺しを合わせるなら赤身の会津もも、神奈川県産ロースとかいかがでしょうか？
・井筒ワイン NAC メルロー
長野県原産地呼称管理制度の認定ワイン
ふくよかな果実味でやさしいワインとなっています。
こちらは神奈川県産コウネもしくは内モンゴルハーブ馬の霜降りの馬刺しと合わせると非常に良いかと思います。
馬BOUZUだから出来るワインと馬肉のマリアージュをご楽しみください🫡
新たなる日本酒現る
日高見は馬刺しで合わせるなら赤身もしくはレバーなどが良いかと思います🐴
手取川はこちらも赤身との相性が良いです。なので、盛り合わせで赤身食べ比べでもも、上赤身、ロース選んで頂くのも良いかと思います🤤
他にも日本酒がありますので、是非ご来店された際に「日本酒のリスト下さい」とお伝えください💁