【馬タン燻製とアーモンドのガレット】馬肉レシピ紹介！
神奈川県大和市、海老名市で営業中の馬肉料理専門店「馬BOUZU」大和店の店長の根本です！
本日も馬肉を使ったレシピをご紹介！
今回は【馬タン燻製とアーモンドのガレット】
馬タンと粉チーズの塩味があるので、ソースは少なくても問題ないです。
色々なソースを試してもみるのもいいと思います！(バジルソース、オーロラソース、スイートチリソースなど)
材料はこちら
- 馬肉タンの燻製 40g
- アーモンドスライス 20g
- じゃがいも 1個
- 粉チーズ 15g
- 片栗粉 5g
- 黒コショウ 少々
- オリーブオイル 適量
- ソース
ケチャップ
粒マスタード
レシピ紹介
1.じゃがいもは皮を剥き、できるだけ細い千切りにする。※切ったじゃがいもは水にさらさないでください（デンプンが流れると固まらなくなります）。
2.馬タン燻製は、じゃがいもの長さに合わせて細切りにする。
ボウルに千切りしたじゃがいも、馬タン燻製、アーモンドスライス、粉チーズ、片栗粉、黒胡椒を入れ、全体をさっくり混ぜ合わせる。
4.ソースを合わせておく。
5.フライパンにオリーブオイルを回し入れ、3の種を敷き、形を円形に整えたら、ヘラで軽く押し付ける。
弱めの中火で5分ほど、底面がこんがりキツネ色になるまでじっくり焼く。
6.裏面も同様にじっくり焼き色を付ける。
7.両面がカリッとしたらまな板に取り出し、ソースを全体的に塗ります。
8.食べやすいサイズ（ピザカットなど）に切り分けて、完成。
