【馬BOUZU海老名店】コウネ(たてがみ)の魅力とオススメの食べ方！！
ウネってなぁに❓
全て脂なんでしょ❓って違うの⁉️
馬BOUZU海老名店です。
みなさん、コウネを良くご存じですか❓
たてがみとも言われる部位となります。
本日はそんなコウネを説明させて頂き、皆さんに知ってもらってから食して頂きたいと思います💪
まず、コウネはお馬さんの首にあるたてがみの下にございます。
その首からわずか4〜5kgしか取れない希少な部位となります💦
4〜5kgってそこそこあるやんと思うかもしれません。
お馬さんのお肉は全て取ると200kgは取れると言われています（お馬さんの体重は600kgクラスでの話です）
そして白いコウネは一見脂身でくどいように見えるかもしれませんが、主にゼラチン質となっております。
そこにはコラーゲンも含まれていると言われています✨✨
融点も低く、舌に乗せると溶けはじめてきます。
脂部分は甘味があり、食感もコリッとします☺️
一応脂質が多いので食べ過ぎには注意が必要です⚠️
食べ方としては、にんにく醤油で食べるのが王道です。
熊本では赤身の馬肉と一緒に食べる文化もあります🐴
赤身の馬味とコウネの甘味を一緒に食べる事で味わえます🤤
馬BOUZUでは、コウネ（たてがみ）をおすすめ馬刺しでご提供しています。
そして、馬肉販売もしているのでお家でも楽しむ事が出来ます。
販売では、熊本県産、青森県産、熊本直送と3種のコウネがあります💦
店内では神奈川県産のコウネを使っています。
是非、赤身の馬肉を召し上がる際のお供としてコウネを添えてみるのはいかがですか❓
以上となります。
いつもより説明が長くてすみません😅
また好評であれば、部位ごとの説明を今後していこうと思います🫡
よろしくお願い致します🤲
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【営業時間】
物販11:30〜22:00
ランチタイム11:30〜14:30（L.O14:00）
ディナータイム17:00〜23:00（L.O22:00）
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📍神奈川県海老名市東柏ヶ谷2-30-19
キャッシュレス決済出来ます🉑