【コウネ(タテガミ)のクリーミーハニーマスタード和え】馬肉レシピ紹介！
神奈川県大和市、海老名市で営業中の馬肉料理専門店「馬BOUZU」大和店の店長の根本です！
本日も馬肉を使ったレシピをご紹介！
今回は【コウネ(タテガミ)のクリーミーハニーマスタード和え】
｢和える｣より｢纏わせる｣です！
最後に、レモン汁や醤油を少し入れても美味しいと思います。
マスタードの刺激とトマトのジューシーさが、タテガミの甘みを引き立てます。
材料はこちら
- 青森県産コウネ(熊本でも)50g
- ミニトマト 3個
- アボカド 1/4個
- 胡椒 適量
- ソース
はちみつ 3g (砂糖もしくは、メープルでも可)
粒マスタード 3g
マヨネーズ 10g
レシピ紹介
1.コウネを薄くスライスします。6枚ほど。
2.アボカドはサイコロ状に、ミニトマトは半分に切ります。
3.ソースをあらかじめ、混ぜ合わせます。
4.混ぜ合わせたソースにコウネを入れ、軽く混ぜます。
5.更に、ミニトマト、アボカドを入れて混ぜます。(軽く混ぜないと、アボカドやミニトマトが潰れて見た目が悪くなります。)
6.器にコウネを盛り、適度な感覚で他の具材を散らします。
7.最後に胡椒をひとふりしたら、完成。
